Pastel de Mandarina

Pastel de Mandarina

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Pastel de Mandarina .

Ingredientes

• 3 mandarinas, grandes o 5 chicas
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 huevos
• 3 tazas de harina leudante

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 grados C.
2. Después de lavarlas bien, cortar las mandarinas por la mitad (cruzadas) dejando la cáscara para sacarle las semillas, si tienen. Cortarlas en trozos cruzados para que no le cueste tanto a la licuadora partir las fibras de la fruta.
3. Poner el azúcar con la mandarina en la licuadora y esperar unos minutos para que se derrita un poco y sea de facil licuar. Enseguida licue hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agregar los huevos uno por uno a la licuadora.
5. Añadir el aceite a la mezcla y licuar sólo el tiempo necesario para que se mezclen bien los ingredientes.
6. En un platón hondo vertir la mezcla e ir agregando la harina de a poco para que no volatilice. Debe quedar una masa ni muy líquida ni demasiado dura.
7. Verter la mezcla en un recipiente previamente engrasado y enharinado.
8. Cocinar en el horno a 175 grados por 40 minutos.