Pastel de Higos y Frambuesas

Pastel de Higos y Frambuesas

Hice esta receta y me enamoré, Pastel de Higos y Frambuesas .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
• 3 limones, su ralladura y jugo de 1 sólo
• 1 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de frambuesa
• 8 higos, cortados en 8s.
• azúcar glass

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Engrase un molde circular de 20 cm para hacer pastel y enharine un poco para que no se pegue el pastel.
3. En un recipiente hondo bata con una batidora eléctrica el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos, 2 minutos. Agrega la mantequilla y la ralladura de limón y continua batiendo. Agrega la harina, el jugo de limón y termina de batir.
4. Vierte la masa en el molde para el pastel y cuidadosamente coloca sobre ella las frambuesas y los higos, presiona lentamente.
5. Hornea el pastel en la parte inferior de tu horno por 40 minutos, luego súbelo a la parte superior y hornea por 35 minutos más. Coloca un palillo para revisar que ya esté listo.
6. Coloca el pastel en una rejilla para que se enfrie y con un cuchillo suelta los lados del molde y retira.