Pastel de Gelatina de Mosaico

Pastel de Gelatina de Mosaico

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Ingredientes

• 2 tazas de galleta, de naranja
• 1 taza de mantequilla
• 1 sobre de gelatina de cereza, 25 g
• 2 tazas de agua, caliente
• 3 paquetes de queso crema, 190 g c/u
• 1 taza de crema para batir
• 1 lata de leche condensada
• 2 sobres de grenetina, (7 g c/u), hidratada y fundida
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/4 tazas de jugo de naranja

Direcciones

1. Procesas las galletas 5 minutos hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla en un bowl.
2. Vierte la preparación anterior en un molde para pastel y con ayuda de una cuchara, extiende y comprime para formar una base. Refrigera.
3. Disuelve en agua caliente la gelatina de cereza, vierte sobre un refractario y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje. Desmolda, corta cubitos y reserva.
4. Repite el procedimiento anterior con la gelatina de limón.
5. Para el cheesecake, bate el queso crema con la crema para batir, la leche condensada, la ralladura de naranja el jugo de naranja agrega poco a poco la grenetina hidratada.
6. Vierte sobre la base de galletas, y agrega los cubitos de gelatina de cereza y de limón. Refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.