Pastel de Galletas de Fresas con Crema

Pastel de Galletas de Fresas con Crema

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Pastel de Galletas de Fresas con Crema ?

Ingredientes

• 3 tazas de harina, (400 g) para galleta
• 1 1/2 tazas de azúcar glass, (200 g) para la galleta
• 1/2 tazas de polvo de almendra, (100 g) para la galleta
• 1 1/2 tazas de mantequilla, (250 g) cortada en cubos, para la galleta
• 1 huevo, para la galleta
• 1 cucharada de esencia de vainilla, para la galleta
• 1/2 cucharaditas de sal, para la galleta
• 1/2 tazas de harina, para extender
• 4 tazas de queso crema, para el relleno
• 1 taza de azúcar glass, para el relleno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
• 1 taza de fresa, para decorar
• 1/2 tazas de mora azul, para decorar
• suficiente de mermelada de chabacano, para brillar la fruta
• suficiente de hoja de menta, para decorar
• suficiente de almendra, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170 °C.
2. Para la galleta, en un bowl cierne la harina, el azúcar glass, la almendra en polvo, y luego agrega la mantequilla, el huevo, la esencia de vainilla y la sal. Amasa hasta tener una masa homogénea.
3. Envuelve la masa en plástico antiadherente y refrigera por 30 minutos.
4. Sobre una superficie limpia o una charola para horno, extiende la masa con un poco de harina, hasta que tengas un grosor de 3 mm. Con ayuda de un cortador de tarta, corta dos bases y el centro de ellas con un aro. Hornea por 20 minutos, deja enfriar y reserva.
5. Para el relleno, bate el queso crema y la esencia de vainilla hasta tener un relleno firme y homogéneo. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
6. Sobre una base de pastel, coloca un disco de galleta y luego rellena formando bombones de crema.
7. Coloca la otra base de galleta, agrega fresas y para finalizar, barniza con la mermelada de chabacano, coloca moras, decora con menta y almendra fileteada.