Pastel de Frutas y Especies

Pastel de Frutas y Especies

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Pastel de Frutas y Especies .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de jugo de naranja
• 1 1/2 tazas de cáscara de naranja caramelizada
• 1 taza de cerezas deshidratadas, picadas
• 1 taza de duraznos deshidratados, picados
• 1 taza de piña, deshidratada picada
• 3/4 tazas de pasa
• 1 taza de harina
• 3/4 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1/2 cucharaditas de clavo en polvo
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de piloncillo, granulado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• nueces, para decorar

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y posicione la rejilla al centro del horno.
2. Prepare dos moldes para hornear pan engrasándolos con espray vegetal y un poco de harina.
3. Ponga a hervir jugo de naranja en una olla pequeña a fuego medio, agregue la naranja cristalizada y las otras frutas, mezcle, y retire del fuego. Deje que se absorba el jugo 10 minutos.
4. Retire las frutas del jugo y páselas por un poco de harina.
5. En otro recipiente hondo mezcle 1/2 taza de harina, el harina integral, la canela, el jengibre, el polvo para hornear y la sal.
6. En otro recipiente hondo bata el azúcar, el aceite y la mantequilla con una batidora eléctrica por 2-3 minutos. Agregue el piloncillo, la vainilla y las claras de huevo y bata por 2-3 minutos más.
7. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle con una pala de madera y agregue las frutas. Vierta la masa en los dos moldes para honrear pan, decore con la nuez.
8. Hornee los panes por 1 hora y 40 minutos o hasta que insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
9. Permita que se enfrien los panes y desmolde.