Pastel de Chocolate Sorpresa

Pastel de Chocolate Sorpresa

vea usted cómo se hace este delicioso platillo de Pastel de Chocolate Sorpresa .

Ingredientes

• 4 onzas de chocolate amargo, en trozo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de azúcar morena clara
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 taza de agua
• 1 taza de crema ácida
• 10 onzas de chocolate semiamargo
• 2 cucharadas de café
• 500 gramos de mantequilla
• 5 claras de huevo
• 1 taza de azúcar granulada

Direcciones

1. Para el pastel de chocolate: Derretir el chocolate.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar.
3. Agregar los huevos uno a uno.
4. Agregar el chocolate derretido.
5. Agregar la vainilla.
6. Calentar el agua.
7. Agregar alternando el agua, la harina previamente cernida y la crema ácida.
8. Hornear a 180º C por aproximadamente 50 minutos.
9. Desmoldar y cortar.
10. Para la crema de mantequilla de espresso: Derretir el chocolate con el café.
11. Acremar la mantequilla
12. Colocar las claras y el azúcar a baño María para disolver el azúcar.
13. Batir con ayuda de un globo a alta velocidad hasta obtener un merengue firme.
14. Agregar el chocolate a la mantequilla e incorporar el merengue.