Pastel de Chocolate de Cumpleaños

Pastel de Chocolate de Cumpleaños

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Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 113 gramos de chocolate semiamargo, picado
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de agua
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de chispa de chocolate, semidulces
• 1 1/2 tazas de crema agria, a temperatura ambiente

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375ºF.
2. En una olla mezcle el azúcar, chocolate, mantequilla y agua sobre fuego medio-alto. Revuelve ocasionalmente hasta que todo este incorporado. Quite del fuego y deje enfriar.
3. Mientras tanto, cierna el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
4. Mezcle la leche con el vinagre en un plato hondo chico.
5. Engrase un molde redondo de pastel con mantequilla y espolvoree con harina.
6. Cuando el chocolate se haya enfriado un poco, agregue la mezcla de leche y los huevos. Revuelva bien y agregue los ingredientes secos (la harina, etc). Una vez que esté bien incorporado, agregue la vainilla y revuelva.
7. Ponga la mezcla sobre el molde preparado. Hornee hasta que un palillo salga limpio, entre 30-35 minutos.
8. Deje que repose durante 10 minutos cuando salga del horno y desmolde. (Tenga mucho cuidado porque el pastel se puede romper, asegúrese de tener mucho cuidado al sacarlo).
9. Para preparar el betún derrita las chispas de chocolate a baño maría. Deje que se enfríen un poco y agregue 1/4 de taza de la crema agria. Revuelva y siga agregando 1/4 de taza hasta que tenga la consistencia y sabor deseado.
10. Puedes decorar el pastel con el betún o cortarlo en dos y ponerle betún en el centro.