Pastel de Chocolate con Crepas sin Horno

Pastel de Chocolate con Crepas sin Horno

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Ingredientes

• 2 tazas de leche de vaca, para crepas
• 1 taza de harina, para crepas
• 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para crepas
• 2 huevos, para crepas
• 1/8 tazas de azúcar, para crepas
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para crepas
• 1 cucharadita de canela, para crepas
• 3 tazas de crema para batir, para el relleno
• 1/4 tazas de cocoa, para el relleno
• 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
• 300 gramos de chocolate amargo, para repostería, en trozos, para la cobertura
• 1/2 tazas de mantequilla, fundida, para cobertura
• 1/2 tazas de crema para batir, para cobertura
• 1 taza de cocoa, para cobertura
• al gusto de trufa, para decorar

Direcciones

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes de las crepas hasta formar un mezcla homogénea.
2. Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas hasta conseguir el número de crepas deseadas para las capas del pastel. Reserva.
3. En un bowl bate la crema hasta que doble su volumen, agrega la cocoa y el azúcar glass, bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. En un bowl agrega el chocolate oscuro con la mantequilla y la crema para batir, funde a baño maría, reserva.
5. En una charola coloca una crepa de base, unta una capa de crema batida de chocolate. Repite hasta formar varias capas. Coloca el pastel de crepas sobre una rejilla y una charola, cubre con la mezcla la ganache de chocolate y empareja. Refrigera hasta que la cobertura esté fría, coloca las trufas de decoración y espolvorea todo el pastel de cocoa hasta cubrirlo completamente. Corta una rebanada, sirve y disfruta.