Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas

Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 180 gramos de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• pizcas de sal
• 225 gramos de mantequilla
• azúcar
• 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida
• 5 huevos
• 75 mililitros de leche de vaca
• cacao
• 300 gramos de chocolate semiamargo, rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de crema batida
• 100 gramos de almendra garapiñadas
• 200 gramos de frambuesa
• chocolates, rallado para decorar

Direcciones

1. Mezclar en un bowl el harina, cacao, sal, y la levadura.
2. Batir la mantequilla con el azúcar en otro recipiente hasta que quede con una textura esponjosa.
3. Incorporar a la mezcla de mantequilla la vainilla y los huevos de uno en uno y batir bien.
4. Incorporar en un bowl ambas mezclas, alternando con la leche hasta formar una pasta suave.
5. Verter la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 200 grados durante 1 hora.
6. Dejar enfriar y desmoldar.
7. Para la cobertura, fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría e incorporar la mitad de las almendras garapiñadas picadas.
8. Verter el chocolate sobre la base del pastel con las frambuesas y alisarlo con la ayuda de una espátula.
9. Reservar en el refrigerador.
10. Decorar con chocolate rallado y con frambuesas.