Pastel de Chabacano

Pastel de Chabacano

Esta receta de Pastel de Chabacano en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 2/3 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadas de levadura
• 1/2 cucharadas de sal
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadas de esencia de almendra
• 2 huevos
• 3/4 tazas de leche entera
• 1 cucharada de jugo de limón
• 10 chabacanos deshidratado
• 3/4 tazas de azúcar morena

Direcciones

1. Caliente la mantequilla en una sartén grande (en este sartén cocinará el pastel) a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y espolvorear azúcar morena de manera uniforme sobre la mantequilla, cocine por 3 minutos adicionales. Retire el sartén del fuego.
2. Tome los chabacanos y corte a la mitad. Acomode los chabacanos sobre la mantequilla.
3. En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la levadura, y la sal.
4. Bata la mantequilla, el azúcar y los extractos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la masa quede esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega los huevos 1 a la vez, y luego bata hasta que la mezcla esté cremosa y se haya duplicado en volumen, 2 a 3 minutos.
5. Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
6. En un recipiente mezcle la leche con el jugo de limón.
7. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la mezcla de harina, y la leche con limón, bata por 3 minutos más.
8. Vierta la masa sobre el sartén con la mantequilla y los chabacanos y esparza uniformemente con una cuchara.
9. Hornee el pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al inster un palillo este salga limpio.
10. Retire el pastel de horno y con mucha precaución ponga un plato sobre el y voltee el pastel para retirar del sartén.