Pastel de Blueberry con Limón

Pastel de Blueberry con Limón

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Pastel de Blueberry con Limón ?

Ingredientes

• 1 taza de leche de vaca, para el buttermilk
• 1 cucharada de jugo de limón, para el buttermilk
• 1 taza de mantequilla, (230 gramos)
• 1 1/4 tazas de azúcar, para el pastel
• 4 huevos, para el pastel
• 1 cucharada de esencia de vainilla, para el pastel
• 3 tazas de harina, para el pastel
• 1 cucharada de polvo para hornear, para el pastel
• 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel
• 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para el pastel
• 1 1/2 tazas de mora azul, para el pastel
• 2 cucharadas de harina, para el pastel
• 3 paquetes de queso crema, para el relleno
• 11/2 barritas de mantequilla, para el relleno
• 1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para el relleno
• 1 cucharada de jugo de limón, para el relleno
• 200 gramos de manteca vegetal, para el betún
• 2 barritas de mantequilla, para el betún
• 3 tazas de azúcar glass, para el betún
• 1 cucharada de ralladura de limón, para el betún
• 1 limón, para decorar (cortado en cuartos)
• 1/2 tazas de mora, para decorar
• suficiente de flor, comestibles

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Mezcla la leche con el jugo de limón hasta integrar. Reserva.
3. Para el pastel: bate 5 minutos la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos, la esencia de vainilla, la harina, el polvo para hornear, la sal, la ralladura de limón, bate 7 minutos más.
4. Mezcla las moras con la harina y agrega a la preparación anterior, bate por 1 minuto más sólo para integrar.
5. Vierte la mezcla en tres moldes desmoldables del mismo tamaño, hornea por 20 minutos. Deja enfriar y reserva.
6. Para el relleno bate el queso con la mantequilla, el azúcar glass, la ralladura de limón amarillo y el jugo de limón.
7. En una base de pastel unta un poco del relleno anterior, coloca encima una disco de pastel, agrega más relleno y repite el procedimiento.
8. Para el betún: bate la manteca con la mantequilla, el azúcar glass y la ralladura de limón.
9. Cubre el pastel con el betún de manteca. Alísalo con una toalla de papel absorbente Bounty®, para darle un terminado perfecto.
10. Decora con flores, limón y mora azul.
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