Pastel de Ángel

Pastel de Ángel

La forma diferente y más sabrosa de comer Pastel de Ángel , disfrútalo.

Ingredientes

• 12 claras de huevo, a temperatura ambiente
• 1/4 cucharaditas de sal de mar, fina
• 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón, y un poco más para adornar
• 1 1/2 tazas de azúcar glass, (tamizado)
• 1 taza de harina, (tamizado)

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro. Usando una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que esté espumoso. Agregar el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, alrededor de 2 a 4 minutos. Poco a poco agregue el azúcar y batir hasta que la mezcla forme picos tiesos.
2. Espolvorear la harina sobre la mezcla de clara de huevo. Usando una espátula, con atención en la harina hasta que se incorpore.
3. Vierte la mezcla en un molde para rosca antiadherente y mete al horno precalentado a 160 °C durante 35 minutos o hasta que inserte un palillo y salga limpio.
4. Desmoldar y dejar enfríar durante 40 minutos.