Pastel de Algodón de Azúcar

Pastel de Algodón de Azúcar

Nada como un Pastel de Algodón de Azúcar para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 16 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 2 limones, sólo la ralladura
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de azúcar glass
• suficiente de colorante vegetal, rosa
• suficiente de colorante vegetal, azul
• suficiente de colorante vegetal, violeta
• suficiente de colorante vegetal, naranja melón
• 1 taza de chocolate blanco
• 1/2 tazas de crema para batir
• suficiente de colorante vegetal, rosa
• 4 algodón de azúcar, de colores

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. En una batidora agrega los huevos, con el azúcar, bate hasta duplicar su tamaño, añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
3. Con ayuda de un colador agrega la harina poco a poco e incorpora de manera envolvente. Vierte en dos moldes para pastel previamente engrasados y enharinados y hornea por 25 min, deja enfriar y reserva.
4. Para el betún, bate la crema y añade el azúcar glass y divide en cuatro. Agrega una gotita del colorante azul y rosa, violeta y melón respectivamente. Refrigera y reserva.
5. Corta los pasteles a la mitad, y rellena con el betún intercalando los colores.
6. Cubre el pastel con el resto del betún, intercalando los colores y pasa una raspa alrededor para emparejar y difuminar los colores.
7. Para la cobertura, calienta la crema y agrega el chocolate blanco. Agrega unas gotas de colorante rosa y mezcla hasta integrar.
8. Decora el pastel con la cobertura, haciendo que caigan unas gotas por la orilla para hacer el efecto “dripped cake”. Termina con el algodón de azúcar.