Pastel de 3 Leches de Almendra

Pastel de 3 Leches de Almendra

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Pastel de 3 Leches de Almendra .

Ingredientes

• 12 claras de huevo
• 1/2 tazas de azúcar
• 12 yemas de huevo
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 tazas de harina
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 tazas de amaretto
• 2 tazas de crema para batir
• 1/4 tazas de azúcar glass
• 1 taza de almendra, fileteadas y tostadas, para el relleno
• 1/2 tazas de almendra, fileteadas y tostadas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar a punto turrón. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen. Agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
3. En un bowl agrega las claras a las yemas y mezcla de manera envolvente. Incorpora la harina cernida poco a poco en forma de lluvia y envuelve cuidadosamente tratando que no se baje la preparación.
4. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocido y deja enfriar por completo. Desmolda y corta el bizcocho por la mitad para obtener dos piezas del mismo tamaño.
5. Para las 3 leches, mezcla en un bowl la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada, el amaretto y reserva.
6. Para el betún, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que doble su tamaño. Reserva en refrigeración.
7. Sobre una tabla empareja los bizcochos, y con una jarrita humedécelos con las 3 leches.
8. Agrega un poco del betún y las almendras tostadas a uno de ellos y coloca encima el otro bizcocho. Refrigera al menos una hora.
9. Cubre el pastel con la crema batida, decora con la almendra y disfruta.