Pastel con Frambuesas y Crema

Pastel con Frambuesas y Crema

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Pastel con Frambuesas y Crema .

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de leche de vaca
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de maicena
• 1 pizca de sal
• 6 yemas de huevo
• 1/4 tazas de amaretto, licor de almendras
• 300 gramos de frambuesa
• 1 taza de crema para batir
• 1 panqué, cortado en cubos
• 10 galleta amaretti, machacadas
• 4 peras, hervidas y cortadas en cubos

Direcciones

1. En una olla caliente la leche y el azúcar hasta que comienze a hervir. Retire del fuego.
2. En un recipiente hondo mediano mezcle con un batidor globo la maicena, la sal y las yemas de huevo.
3. Agregue la mezcla de las yemas de poco en poco a la mezcla de leche batiendo hasta que esté bien mezclado, regrese al fuego y cocine sobre fuego medio hasta que se espese.
4. Retire la natilla del fuego, agregue el amaretto y vierta en un recipiente hondo. Cubra con plástico y permita que se enfria. Una vez que esté frio refrigere por al menos 3 horas.
5. Con una batidora eléctrica bata la crema con 3 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos.
6. Retire del refri la natilla fría y vierta sobre ella 1/2 taza de crema para batir.
7. En un recipiente de vidrio hondo grande coloque la mitad del pastel en cubos y cubra con la mitad de las frambuesas. Vierta sobre ellas la mitad de las peras y la mitad de las galletas amaretti molidas.
8. Con una espátula vierta la mitad de la natilla cremosa sobre las frutas y repita con todos los ingredientes para tener una segunda capa.
9. Decore con la crem para batir restante y un manojo de frambuesas y refregere al menos 2 horas antes de servir.