Pastel Arcoíris en Refractario

Pastel Arcoíris en Refractario

¿Que más le agregarías a este platillo de Pastel Arcoíris en Refractario ?

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de mantequilla, para el pastel
• 2 2/3 tazas de azúcar, para el pastel
• 6 huevos, para el pastel
• 4 cucharadas de esencia de vainilla, para el pastel
• 5 tazas de harina, cernida, para el pastel
• 3 cucharadas de polvo para hornear, cernido, para el pastel
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio, cernido, para el pastel
• 1/4 cucharadas de sal, para el pastel
• 2 tazas de leche de vaca, para el pastel
• suficiente de colorante vegetal, verde, azul, morado, rosa, naranja, amarillo
• 4 quesos crema, 190g c/u
• 3/4 tazas de crema para batir
• 2 tazas de azúcar glass
• suficiente de colorante vegetal, verde, azul, morado, rosa, naranja, amarillo

Direcciones

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Para el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos uno a uno, la vainilla, agrega los polvos cernidos y la leche. Bate hasta obtener una mezcla tersa y divide en 6 partes iguales.
3. Pinta cada una de las mezclas con los colorantes vegetales de acuerdo con los colores del arcoíris.
4. Engrasa y enharina un refractario de 3.8 L aproximadamente apto para horno y vierte cada una de las mezclas de pastel al centro, cuidando de no mezclarlas (se irán expandiendo solas cada vez que agregues el siguiente color). Hornea durante 35 minutos o hasta que esté cocido, retira del horno y enfría.
5. Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass hasta obtener un betún consistente. Reparte en 7 partes iguales y pinta con los colorantes, reservando una blanca para simular las nubes. Coloca cada mezcla en una manga para repostería con la duya de tu preferencia y reserva en refrigeración.
6. Una vez que el pastel esté frío, decora formando líneas en diagonal con el betún empezando con el color verde, después azul, el morado, el rosa, el naranja y el amarillo. Repite para completar el refractario y cuanto esté cubierto por completo alisa con una espátula cuidando de no mezclar los colores. Termina con el betún blanco formando las nubes alrededor. Refrigera hasta servir.