Pastel Alemán

Pastel Alemán

Hice esta receta y me enamoré, Pastel Alemán .

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 2 1/2 tazas de harina
• 3/4 tazas de cocoa
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de agua, tibia
• 1/2 latas de leche evaporada
• 1 barra de mantequilla
• 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 3 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de nuez, troceada
• 3 tazas de coco dulce rallado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180°C, engrase y enharine un molde rectangular o dos moldes cuadrados. Cierna la harina junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
2. Aparte, bata la mantequilla y cuando esté suave, agregue el azúcar poco a poco, incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir.
3. Agregue un poco de la mezcla de harina y un poco de agua tibia (previamente combinada con la vainilla), alternando hasta terminar con la harina.
4. Vacíe esta mezcla al molde o moldes, métalos al horno por aprox. 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar el pan en el molde por 10 minutos y luego voltee sobre una rejilla para dejar enfriar completamente. Proceda a preparar el betún.
5. Ponga a fuego bajo la leche condensada, leche evaporada, barra de mantequilla y el azúcar. Meneando siempre con cuchara de madera y sin descuidar ni un solo momento.
6. Cuando se haya disuelto el azúcar, separe media taza de esta mezcla y combínela por separado con las 3 yemas de huevo. Vacíe esta mezcla a la de la leche y ponga todo a cocer a fuego lento o a baño María, sin dejar de mover hasta que espese (esto es, hasta que se vea el fondo de la vasija en que lo está preparando, más o menos 45 minutos).
7. Cuando ya haya espesado, agregue el coco, la nuez y la vainilla. Revuelva todo muy bien. Enfríe y embetune el pastel o los pasteles uno sobre otro.