Papas Rellenas de Bacalao

Papas Rellenas de Bacalao

Papas Rellenas de Bacalao es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de bacalao, remojado y desmenuzado
• 2 tazas de puré de tomate natural Del Fuerte®
• 1 taza de papa, cocida y cortada en cubos pequeños
• 1/2 tazas de aceituna
• 1/3 tazas de alcaparras
• 1 taza de pimiento morrón, picado en cuadritos
• 2 cucharadas de chile pasilla, molido
• 1 pizca de pimentón
• 1/4 tazas de perejil, finamente picado
• 4 papas, cocidas y ahuecadas

Direcciones

1. Con un día de anticipación, remoja el bacalao en agua fría. Cambia el agua por lo menos 4-5 veces para quitarle el sabor excesivo a sal.
2. Coloca el u003ca style=
3. Agrega el bacalao en trozos y fríe. Reserva en un platón y desmenuza el bacalao. (Observación: el bacalao se fríe en crudo, no se cocina en agua)
4. En el aceite en el que se frió el bacalo, agrega el puré de jitomate y cocina por 15 minutos moviendo con una cuchara.
5. Regresa el bacalao a la olla y cocina otros 5 minutos.
6. Agrega las papas, las aceitunas, alcaparras y pimientos morrones.
7. Agrega el chile pasilla al bacalao y cocina todo a fuego lento por 20 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
8. Agrega el pimientón y el perjil picado.
9. Rectificar el sazón (cuidado con la sal porque el bacalao ya es bastante salado).
10. Agrega un chorrito de aceite de oliva encima.
11. Precalienta el horno a 180°C.
12. Rocía las papas cocidas con un poco de aceite en aerosol y hornea 20 minutos para que doren.
13. Rellena con el bacalao y sirve.