Papas Duquesa

Papas Duquesa

Nos quedamos enamorados por esta receta de Papas Duquesa .

Ingredientes

• 750 gramos de papa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de leche de vaca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de nuez moscada
• al gusto de pimienta
• leche de vaca, para dorar las duquesas

Direcciones

1. Pele las papas y córtelas en cubos de 2 cm cuadrados.
2. En una olla grande con agua ponga a hervir las papas con sal hasta que estén bien hechas y muy suaves.
3. Retire las papas del agua, permita que se enfrien 5-10 minutos y hagalas puré.
4. Agregue la mantequilla y la leche y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Si quiere que queden más cremosas les puede agregar más leche y mantequilla.
5. Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y prepare una charola para hornear con papel encerado.
6. Con una bolsa pastelera haga duquesas con el puré de papa.
7. Horneé las papas por 25 minutos. Retire del horno y con un pincel pinte con la yema con leche, regrese al horno. Horneé por 20 minutos más.