Panquecitos de Elote y Queso

Panquecitos de Elote y Queso

Wow ¿Ya probaste Panquecitos de Elote y Queso ?

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 3/4 tazas de elote, desgranado fresco o congelado
• 1 1/4 tazas de leche de vaca
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 huevo
• 1 3/4 tazas de queso manchego, o cheddar

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.
2. Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maíz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
3. Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.
4. En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.
5. Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).
6. Hornee por 20 minutos o hasta que los pastelitos hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.