Panqué Navideño

Panqué Navideño

habías visto un platillo más delicioso y original que este Panqué Navideño .

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar, hill country fare
• 6 huevos, hill country fare
• 2 kilos de higo caramelizado
• 2 cucharadas de piloncillo
• 1 taza de harina, Economax
• 1 cucharada de allspice, (si no tiene mezcle pimienta, clavo, nuez moscada y canela)
• 1 taza de mermelada de durazno, o mermelada de higo marca Acierto
• 4 cucharadas de brandy

Direcciones

1. Precaliente el horno a 135 grados centígrados.
2. Engrase con mantequilla un recipiente de aluminio para hacer pan de 23 cm. Ponga un círculo de papel encerado en la parte inferior del recipiente y un rectángulo para cubrir los lados del recipiente circular. Vuelva a engrasar con mantequilla y cubra con papel encerado.
3. Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue los huevos y bata la mezcla hasta obtener una masa esponjosa.
4. Agregue las frutas, nueces y la miel y mezcle bien.
5. Agregue la harina y el allspice y mezcle hasta obtener una masa uniforme.
6. Vierta la masa al recipiente circular y hornee por aproximadamente 3 horas con un recipiente con agua abajo del panque para evitar que se seque.
7. Verifique que el panque está listo con un palillo. Retire del horno y enfríe.
8. Caliente la mermelada con el brandy use para decorar el pastel.
9. Para mayor decoración utilice frutas secas y nueces.
10. Guarde en un lugar fresco hasta servir.