Panqué de Zanahoria con Plátano y Granola

Panqué de Zanahoria con Plátano y Granola

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Panqué de Zanahoria con Plátano y Granola .

Ingredientes

• 1/4 tazas de granola Kellogg’S® granos ancestrales; semillas de girasol, amaranto y pasas
• 1 1/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharaditas de sal
• 2 plátanos
• 1/2 tazas de azúcar morena
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de puré de manzana
• 1 taza de zanahoria, lavada y desinfectada
• 1/3 tazas de leche de almendra
• 1 paquete de queso crema
• 1/3 tazas de azúcar glass
• 1/4 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharaditas de vainilla líquida

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla la harina con la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En otro tazón machaca los plátanos para hacer un puré y añade; la azúcar morena, la clara y el huevo, la vainilla y mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
4. Agrega el aceite de coco derretido, el puré de manzana y la leche de almendra. De manera envolvente mezcla las zanahorias ralladas. Integra la mezcla de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas y bate hasta tener una masa homogénea.
6. Engrasa un molde para panqué y vierte la mezcla. Hornea a 180°C por 40 minutos.
8. Saca del horno y deja enfriar por 15 minutos, desmolda y reserva.
9. Acrema el queso crema y agrega el azúcar glass, la vainilla, la canela y la vainilla. Bate hasta que tener un betún ligeramente espeso.
10. Glasea el panqué con el betún, corta en rebanadas y sirve.