Panqué de Red Velvet San Valentín

Panqué de Red Velvet San Valentín

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Panqué de Red Velvet San Valentín .

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de sal
• 1/4 tazas de cocoa
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1/4 tazas de colorante rojo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de leche de vaca
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 340 gramos de queso crema
• 4 tazas de azúcar glass
• 3/4 cucharadas de esencia de vainilla
• chispas de colores, para decorar

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En una batidora eléctrica batir el azúcar y el aceite. Agregar los huevos y batir bien entre cada huevo.
3. Agregar el colorante rojo y la vainilla, continúe batiendo. Agregar el harina, la cocoa, la leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y continuar batiendo.
4. En un recipiente hondo pequeño mezcle el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio. Agregar a la masa y continúe batiendo por 10 minutos.
5. Engrasar con mantequilla sin sal el refractario redondos para hornear panqué. Verter la masa.
6. Hornear el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Mientras se hornea el pastel prepare el betún. En una batidora eléctrica batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté esponjonso (3 minutos). Agregar el azúcar y la vainilla y batir por 5 minutos más.
8. Retirar el pastel del horno y permita que se enfríe antes de desmoldar. Cubra el pastel con el betún de queso crema y agregue las chispas de colores, de preferencia rojas, rosas y blancas.