Panqué de Queso y Zarzamora

Panqué de Queso y Zarzamora

Disfruta de esta receta de Panqué de Queso y Zarzamora con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 500 gramos de zarzamora
• 2 tazas de azúcar
• 2 paquetes de queso crema
• 1 1/2 tazas de azúcar glass
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche de vaca
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de azúcar glass
• 4 huevos
• 4 cucharadas de extracto de vainilla
• 90 gramos de mantequilla Gloria® sin sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Direcciones

1. Mermelada: lavar y desinfectar las zarzamoras, en una sartén se ponen a calentar con el azúcar por 15 min hasta que suelten su jugo mover constantemente dejar hervir, posteriormente colar y reservar las zarzamoras , regresar el líquido al fuego por 25 minutos hasta qué este espumoso, por último juntar las zarzamoras con la espuma y dejar en el fuego por 15 minutos.
2. Vaciar en un frasco y reservar.
3. Queso: dejarlo a temperatura ambiente y posteriormente batir con el azúcar, vainilla y leche.
4. Precalentar el horno a 180 C
5. Pan: separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar, batir las yemas con la mantequilla, la pizca de sal y la harina previamente tamizada con el carbonato incorporar con las claras con movimientos suaves y envolventes.
6. Vertir la mitad de la mezcla en un molde engrasado y enharinado colocar una capa de la mermelada y queso crema cubrir con el resto de la mezcla y poner a hornear por 45 minutos.
7. 5 minutos antes insertar un palillo y verificar si ya esta cocido.