Panqué de Plátano con Cereal Alpen Muesli

Panqué de Plátano con Cereal Alpen Muesli

Rico y deliciosos Panqué de Plátano con Cereal Alpen Muesli hechos en casa.

Ingredientes

• 1/2 tazas de cereal Alpen® muesli
• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar
• 1/2 tazas de yogur griego
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 plátanos maduros
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de caramelo, (comprado) o casero
• 1/2 tazas de nuez, picada

Direcciones

1. Precaliente el horno a 200°C.
2. Mezcle dentro de un tazón el azúcar y la mantequilla, hasta acremar. Añada los huevos, el plátano en rebanadas, el yogurt, y el extracto de vainilla hasta que quede todo incorporado.
3. En un tazón aparte mezcle la harina, el polvo para hornear, 2 cucharadas de cereal, el bicarbonato de sodio y la canela.
4. Añada los ingredientes secos al otro tazón, y mezcle con movimientos envolventes.
5. Engrase y enharine un molde para panqué, cuidando que todo el molde quede cubierto.
6. Vierta la mezcla dentro del molde, golpee con la mesa un par de veces para sacar el aire de la mezcla. Hornee por 40 minutos a 180°C o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Caliente el caramelo 15 segundos en el microondas. Una vez que el panqué esté tibio bañe el panque con el caramelo, y espolvoree el resto del cereal y nueces picadas.