Panqué de Fresas con Crema

Panqué de Fresas con Crema

Si no es Panqué de Fresas con Crema mejor no me invites.

Ingredientes

• 500 gramos de harina, cernida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 225 gramos de mantequilla Gloria® Gourmet Le Cordon Bleu
• 250 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gramos de fresa congelada, o fresca lavada y desinfectada
• colorantes rojos, cantidad necesaria
• 40 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de agua, y unas gotas de jugo de limón
• 150 gramos de queso crema

Direcciones

1. Poner las fresa desinfectadas y picadas en un bowl y añadirles los 40 g de azúcar, reposar Enharinar el molde y precalentar el horno a 180° C.
2. Acremar el queso crema con los 50 g de azúcar y la crema. reservar. Aparte poner las fresas y el azúcar ya reposadas en un sartén, añadir el agua, el limón y dos gotas de colorante rojo, revolver y cocinar unos minutos a fuego medio. Colar y reservar.
3. Acremar la mantequilla con los 250 g de azúcar, añadir la vainilla y el hubo uno a uno. Cernir la harina y el polvo de hornear y agregársela a la mezcla de mantequilla.
4. Verter la mitad de la mezcla del panqué en el molde, luego en el centro a manera de relleno y sin que toquen las paredes del molde, las fresas y la mezcla del queso, luego la otra mitad del panqué cubriendo el relleno.
5. Hornear por 45 minutos aproximadamente a 180° C, hasta que el panqué tenga un tono dorado.
6. Dejar enfriar, desmoldar y servir.