Panqué de Elote con Salsa Inglesa

Panqué de Elote con Salsa Inglesa

Esta receta de Panqué de Elote con Salsa Inglesa es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 800 gramos de elote, crudo
• 8 huevos
• 200 gramos de mantequilla Gloria® sin sal
• 200 gramos de harina
• 10 gramos de polvo para hornear
• 5 gramos de sal
• 1 paquete de queso crema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 litros de leche de vaca
• 100 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo, medianas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Licuar el elote con el huevo.
3. Acremar la mantequilla y el queso con el azúcar.
4. Cernir la harina, royal y sal juntos.
5. Agregar el elote poco a poco a la mezcla de la mantequilla.
7. Poner en 3 etapas la harina.
8. Vaciar en el molde engrasado.
9. Hornear por 20 minutos aproximadamente (que se vea ligeramente dorado). Enfriar y desmoldar.
10. PARA LA SALSA:
12. Calentar la leche con la mitad de la azúcar y la vainilla.
13. Batir las yemas con el azúcar a que cambie a un tono más claro.
14. Poner un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas y mezclar. Repetir.
15. Poner toda la leche restante, e incorporar bien.
16. Regresar al fuego a temperatura baja-media y mezclar hasta que al pasar el dedo por reverso de la cuchara no se vuelvan a unir (foto 2), esto tarda unos 15 minutos aproximadamente.
17. Pasar a agua con hielo (foto 3) para que se enfríe rápidamente (mezclar ocasionalmente).