Panqué de Coco

Panqué de Coco

Esta receta de Panqué de Coco es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 1 1/2 barras de mantequilla Gloria® sin sal, de 90 gramos
• 2 tazas de harina de soya
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1 1/3 tazas de leche de vaca, dividida en dos
• 1 1/2 tazas de coco, tostado dividido en dos
• 1 taza de azúcar glass

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un molde y añádele harina, retírale el exceso.
2. Bate los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal).
3. En otro tazón, revuelve mantequilla y azúcar hasta que este esponjoso la mezcla. Agrega vainilla y los huevos uno a uno. Bate.
4. Baja la velocidad de la batidora e incorpora 2 veces 1/2 taza de leche con un poco de la harina. Repite este paso y agrega la mitad del coco rallado.
5. Hornea por 60 minutos.
6. Bate la azúcar glass con dos cucharadas de leche, añádele la mitad restante del coco. Vierte esta mezcla encima del panqué una vez que esté frío.