Panqué de Calabaza con Limón

Panqué de Calabaza con Limón

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Ingredientes

• 1/2 tazas de azúcar refinada
• 1/4 tazas de azúcar mascabado
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 huevo
• 3/4 tazas de puré de calabaza
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/3 tazas de aceite
• 1/2 tazas de azúcar glass, para decorar
• 3 cucharadas de jugo de limón, para decorar
• 1 cucharada de ralladura de limón, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para panqué.
2. En un bowl, mezcla todos los secos.
3. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate el puré de calabaza con el huevo y agrega la ralladura. Agrega poco a poco los secos alternando con el aceite.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea alrededor de 40 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y desmolda.
5. Para la cubierta, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón en un bowl hasta integrar. Debe tener una consistencia espesa.
6. Cubre el panqué con el glaseado y decora con la ralladura de limón.