Panqué de Café de Olla con Elote

Panqué de Café de Olla con Elote

Con esta receta de Panqué de Café de Olla con Elote vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 4 tazas de agua, para el café de olla
• 1 taza de café soluble, para el café de olla
• 1 raja de canela, para el café de olla
• 1 cucharadita de anís, para el café de olla
• 3 pimientas, para el café de olla
• 2 clavos, para el café de olla
• 3/4 tazas de aceite, para la masa de panqué
• 3 huevos, para la masa de panqué
• 1 taza de leche condensada, para la masa de panqué
• 1 1/4 tazas de harina, para la masa de panqué
• 1 1/4 tazas de elote, blanco en grano para la masa de panqué
• 1/4 tazas de queso crema, para la masa de panqué
• 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa de panqué

Direcciones

1. Para el café de olla: en una ollita con agua caliente vierte el café soluble, agrega la canela, el anís, la pimienta y el clavo, mueve hasta mezclar por completo; baja el fuego y cocina por 8 minutos. Cuela y reposa por 20 minutos. Reserva.
2. En una licuadora, mezcla el aceite, los huevos, la leche condensada, la harina, los granos de elote, el queso crema, el polvo para hornear y un cuarto de taza del café de olla; mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
3. En un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla hasta la mitad del molde; hornea por 40 minutos a 170 °C. Enfría y sirve acompañado de leche caliente.