Panettone Navideño con Pepitas de Chocolate

Panettone Navideño con Pepitas de Chocolate

Para los amantes de la cocina excelente receta de Panettone Navideño con Pepitas de Chocolate .

Ingredientes

• 125 gramos de harina, para la primera masa
• 85 gramos de agua, para la primera masa
• 10 gramos de levadura, para la primera masa
• 2 yemas de huevo, para la segunda masa
• 1 clara de huevo, para la segunda masa
• 1/2 cucharaditas de sal, para la segunda masa
• 75 gramos de azúcar, para la segunda masa
• 250 gramos de harina, para la segunda masa
• 85 gramos de mantequilla, a punto pomada para la segunda masa
• 85 gramos de agua, para la segunda masa
• 10 gramos de levadura, fresca para la segunda masa
• 1 cucharada de agua de azahar, para la segunda masa
• chispas de chocolate, para la segunda masa

Direcciones

1. Primera masa: Calentamos ligeramente el agua en el microondas unos siete segundos y disolvemos en ella la levadura desmenuzada. Añadimos la harina. Reservamos en un bol y dejamos que leve, al menos hasta que doble el volumen (si quieres lo puedes hacer la noche anterior).
2. Segunda masa: Calentamos ligeramente el agua en el microondas (unos siete segundos y disolvemos en ella la levadura desmenuzada.
3. Batimos bien todos los ingredientes excepto la harina junto con la primera masa o masa madre que ya tendremos reservada.
4. En un bol tamizamos la harina, hacemos un volcán y añadimos la masa que acabamos de preparar.
5. Es el momento de añadir las pepitas de chocolate y lo que queramos que lleve dentro nuestro panettone.
6. Colocamos en el molde o moldes donde vayamos a hornearlos y dejamos que eleven y tripliquen su volumen.
7. Antes de hornear, pintamos nuestro panettone con mantequilla. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos.