Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo

Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo

Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo .

Ingredientes

• 1 pizca de azafrán
• 200 gramos de chorizo español
• 1/2 cebollas, picada
• 1 jitomate, picado
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo
• 1/4 cucharaditas de pimentón
• 1 1/2 tazas de arroz
• 16 camarones
• 16 mejillones
• 3 tazas de caldo de pescado
• 2 limones, a la mitad
• 1 pimiento, en cuadritos

Direcciones

1. Poner a calentar el caldo y agregar el azafrán.
2. Pelar los camarones y dejarles la cola.
3. Lavar muy bien los mejillones.
4. Partir en trozos el chorizo.
5. Poner el aceite en una paellera mediana, agregar la cebolla picada y sofreir 4 minutos, agregar los ajos, esperar 3 minutos y agregar el jitomate, pimentón y continuar cocinando por 3 minutos.
6. Agregar el arroz y mover. Subir el fuego y poner el caldo, los pimientos y esparcir bien el arroz y el chorizo, poner los camarones y los mejillones acomodándolos que se vea bonito y presionandolos un poco para que estén bien mojados en el caldo, checar la sazón y poner sal si es necesario.
7. Tapar la paellera con papel aluminio.
8. Bajar el fuego y dejar cocinar como 20 minutos.
9. Checar frecuentemente por varios lados par ver que se esté cocinando parejo y el líquido se absorba.
10. Remover del fuego y dejar reposar la paellera bien tapada por 10 minutos.
11. Poner la pellera en la mesa, destaparla y servir acompañada de limónes