Muffins de Pera y Jengibre

Muffins de Pera y Jengibre

Excelente idea para preparar una rica cena con esta receta de Muffins de Pera y Jengibre .

Ingredientes

• 3 1/2 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 10 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de crema
• 2 huevos
• 1 huevo
• 2 tazas de pera, cortada en cubitos
• 1/2 tazas de jengibre caramelizado, picado
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• 3 tazas de azúcar glass

Direcciones

1. Pre calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla en el centro. Engrasa con spray vegetal un molde para 12 muffins y coloca papelitos para muffins.
2. En un recipiente hondo mezcla el harina, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro recipiente hondo mezcla el azúcar, la mantequilla, la leche, la crema, los huevos y la yema. Bate bien con un batidor globo.
4. Combina los ingredientes líquidos con los secos y mezcla con una cuchara de madera.
5. Agrega la pera y el jengibre a la mezcla y combina. (La masa deberia de quedar con grumos, no mezcles de más).
6. Con una cuchara vierte la masa en el molde para muffins. Hornea los muffins hasta que estén ligeramente dorados (30-35 minutos). Retira del horno.
7. Mientras se hornean los muffins has su glaseado mezclando en un recipiente hondo el azúcar glass y el jengibre en polvo. Agrega 6 cucharadas de agua y mezcla bien hasta obtener un glaseado.
8. Una vez que los muffins se hayan enfriado cubrelos con el glaseado y espera al menos 30 minutos antes de servirlos para que el glaseado se enduresca.