Mousse de maracuyá

Mousse de maracuyá

Una receta buenísima para salvarte de apuros Mousse de maracuyá .

Ingredientes

• 400 gramos de pulpa de maracuyá
• 250 mililitros de durazno en almíbar, utilizando solo el almíbar
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadas de harina de trigo
• 3 cucharadas de harina de maíz, refinada
• 25 gramos de azúcar glass
• 1 taza de agua

Direcciones

1. Separa las claras de las yemas de los huevos.
2. En un cazo calienta el almíbar con un chorrito de agua.
3. En un tazón, mezcla los dos tipos de harina con el azúcar.Vierte poco a poco el resto del agua sin dejar de remover.
4. Incorpora también las yemas. Una vez todo bien mezclado, añádeselo al cazo cuando hierva el almíbar
5. Calienta hasta que espese y déjalo enfriar.
6. Corta las granadillas y vacía su pulpa con una cuchara.
7. Bate con la batidora y cuela.
8. Incorpora el jugo de maracuyá a la mezcla anterior, a la vez que vas batiendo con una varilla.
9. Monta las claras con el azúcar impalpable a punto de nieve y vértelo todo sobre la preparación anterior mezclando con cuidado para que quede esponjoso.