Mousse de Frambuesa

Mousse de Frambuesa

Hice esta receta de Mousse de Frambuesa el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 2 sobres de grenetina
• 3 claras de huevo
• 2 tazas de frambuesa, molidas
• 1 taza de frambuesa, Opcional para decorar
• 1 1/2 tazas de crema para batir, fría
• 2/3 tazas de azúcar
• 10 lychees, Opcional para decorar

Direcciones

1. La grenetina se disuelve en 1/3 de taza de agua fría y luego se calienta en baño María a que se disuelva.
2. La crema debe estar fría, la batimos en batidora hasta que doble su volumen.
3. Aparte en otro recipiente se baten las claras y se va agregando poco a poco el azúcar hasta formar un merengue, se le agregan las frambuesas molidas junto con la grenetina disuelta en forma envolvente.
4. Por último se le agrega la crema batida y se mezcla bien.
5. Se pone en moldecitos individuales pequeños a los que les rociamos un poco de aceite en aerosol para que sea fácil sacarlos del molde cuando estén cuajados.
6. Enfriar por lo menos durante 2 horas.
7. Voltearlos en platitos de postre y decorar con frambuesas y lychees partidos por la mitad.