Mostachón de Guayaba

Mostachón de Guayaba

Con esta receta para Mostachón de Guayaba sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 8 claras de huevo
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas de azúcar, 300 g
• 3 tazas de nuez, picada
• 2 tazas de galletas saladas
• 2 tazas de queso crema, para el betún, 380 g
• 3/4 tazas de azúcar glass, 100 g
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 1/2 tazas de guayaba, en cuartos
• 1/4 tazas de nuez, picada
• 1/2 tazas de dulce de leche, rayado para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. En una batidora bate las claras de huevo y el cremor tártaro a máxima velocidad hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla y el azúcar poco a poco en forma de lluvia, bate alrededor de 5 minutos, hasta tener un color brillante y picos firmes.
3. Incorpora de manera envolvente las nueces y las galletas saladas. Vierte en un molde previamente engrasado y con papel encerado para evitar que se pegue. Hornea a 160°C por 1 hora. Enfría y desmolda con cuidado para evitar que se rompa.
4. Para hacer el betún, bate el queso crema hasta deshacer los grumos por completo, agrega el azúcar glass y la ralladura de naranja.
5. Cubre el mostachón con el betún y las guayabas, espolvorea con la nuez y decora con el dulce de leche. Disfruta.