Mini Pies de Frambuesa

Mini Pies de Frambuesa

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Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 150 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de agua
• 500 gramos de frambuesa, congelada
• 1 manzana, cortada en cubitos
• 1 taza de azúcar
• 1 limón, ralladura y jugo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 huevo

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para la masa: En un bowl coloca el harina, el azúcar y la mantequilla, con ayuda de tu mano frota hasta que tome consistencia arenosa, agrega el agua.
3. Coloca la masa en un plástico antiadherente y refrigera por 15 min antes de utilizarla. Reserva.
4. Para el relleno: calienta a fuego medio las frambuesas congeladas, añade la manzana, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, la esencia de vainilla y la fécula, cocina por 10 min. Deja enfriar y reserva.
5. Sobre una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo extiende la masa de tartas y corta del tamaño de tu molde.
6. Con ayuda de un cortador de corazón corta corazones.
7. Forra el molde y agrega el relleno frío, cubre con los corazones y refrigera por 10 min.
8. Barniza con el huevo y hornea por 25 min.