Mini Pay de Manzana con Canela

Mini Pay de Manzana con Canela

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 taza de mantequilla
• 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 3 tazas de avena
• 5 manzanas granny smith, peladas y cortadas en cubos, para el relleno
• 1 cucharada de jugo de limón, para el relleno
• 1/2 tazas de azúcar mascabado, para el relleno
• 1/4 tazas de fécula de maiz, para el relleno
• 1 cucharadita de canela, para el relleno
• 1 pizca de nuez moscada, para el relleno
• 1 pizca de sal, para el relleno
• 2 tazas de agua, para el relleno
• 2 cucharadas de azúcar glass, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde para cupcakes.
2. En un bowl mediano, combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
3. Acrema la mantequilla en la batidora junto con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno y la vainilla sin dejar de batir.
4. Agrega los polvos y la avena poco a poco y bate hasta incorporar.
5. Vierte la mezcla en el molde para cupcakes y cubre por completo para formar una base. Congela alrededor de 20 minutos.
6. Hornea las bases de avena por 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría y desmolda.
7. Para el relleno, combina las manzanas con el jugo de limón. En un bowl a parte, combina los secos.
8. En un sartén profundo, calienta el agua y agrega los polvos y las manzanas. Cocina alrededor de 15 minutos a fuego bajo hasta que las manzanas estén cocidas y suaves.
9. Rellena las bases de avena con las manzanas y decora con azúcar glass.