Mini Muffins de Elote sin Lactosa

Mini Muffins de Elote sin Lactosa

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Mini Muffins de Elote sin Lactosa .

Ingredientes

• 1/4 tazas de amaranto
• 1 1/2 tazas de elote en grano, congelados, molidos
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 envase de aceite en spray
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 tazas de miel de abeja
• 1 taza de bebida de almendra Silk® original
• 3/4 tazas de sidra de manzana

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350° C
2. Engrasa los moldes para los mini muffins con un spray de aceite e inserta el papel en cada uno.
3. En un sartén, pon a tostar el amaranto aproximadamente 2 ó 3 minutos.En un refractario, mezcla el elote, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
4. En una licuadora, mezcla la miel de abeja, el aceite vegetal, bebida de almendra Silk ® Almondmilk Original y la sidra de manzana. Revuelve todos los ingredientes.
5. Vierte la mezcla en moldes para muffins preparados y hornea durante 11-14 minutos.
6. Retira del horno tan pronto como un palillo de dientes insertado en el centro de un muffin salga limpio.
7. Deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos, agrega el amaranto como decoración y disfruta con tus pequeños estos ricos mini muffins junto con un vaso de bebida de almendra Silk ® Almondmilk Original.