Mini Cupcakes Caramelo

Mini Cupcakes Caramelo

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Mini Cupcakes Caramelo .

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla
• 310 gramos de azúcar, blanca
• 3 huevos
• 300 gramos de harina
• 2 1/2 cucharadas de levadura, royal
• 220 mililitros de leche de vaca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• salsas de caramelo, (azúcar con agua) o ya hecho o dulce de leche
• caramelos, en dulces o chocolate negro para rellenar

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Preparar la bandeja para cupcakes, si son con cápsulas grandes da hasta para 20 cupcakes si son para minis da para 30 aproximadamente o más.
3. Batir la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se integren y la mezcla sea clara.
4. Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen bien.
5. Tamizar la harina con la levadura.
6. Aparte mezclar la leche con el extracto de vainilla.
7. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se incorpore.
8. Después agregar la mitad de la leche y volver a batir (tener cuidado en caso que se vea muy líquida la mezcla no agregarle más que un cuarto).
9. Agregar la otra mitad de la harina y batir (si la mezcla esta muy espesa agregar poco a poco lo que queda de la leche para lograr una mezcla homogénea pero no tan líquida).
10. Finalmente agregar la salsa caramelo y remover con una espátula.
11. Colocar la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3. Y poner el caramelo para rellenar.
12. Hornear de entre 20 a 25 minutos, a partir de los 15 verificar el cocimiento con un palito hasta que salga limpio. (Esto lo debe realizar un adulto).
13. Mientras se hornea preparar el frosting. Puede ser de chantilly o crema de queso, crema batida, de mantequilla con azúcar y vainilla, chocolate. Se le puede decorar con azúcar de colores, lunetas, chocolate en trocitos, granillo de chocolate, fruta, algodón de azúcar.
14. Mi preferido: ya una vez que se encuentran fríos en un bowl, colocar bombones blancos y azúcar glass, derretir en el microondas, para crear un fondant. Sacar y mezclar, agregar las lunetas o chocolate o lo que sea que se les antoje y colocar en una manga pastelera con la boquilla grande.
15. Decorar los cupcakes al gusto.