Mini Cheescake de Frambuesa con Costra de Plátano y Chocolate

Mini Cheescake de Frambuesa con Costra de Plátano y Chocolate

Esta rica receta de Mini Cheescake de Frambuesa con Costra de Plátano y Chocolate le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 2 bolsas de botanas Sunbites® plátanitos dulces, (28 g c/u) para la base
• 1/4 tazas de nuez, tostada, para la base
• 1/4 tazas de almendra, tostada, para la base
• 1 cucharada de cocoa, para la base
• 1 cucharada de canela en polvo, para la base
• 1/2 tazas de chocolate amargo, derretido, para la base
• 1/2 tazas de zarzamora, para el cheesecake
• 1 taza de frambuesa, para el cheesecake
• 2 tazas de queso crema, para el cheesecake
• 1/4 tazas de crema de coco, para el cheesecake
• 1/4 tazas de miel de abeja, para el cheesecake
• 1 cucharada de vainilla líquida, para el cheesecake
• 2 sobres de grenetina, (7 gramos) hidratada y fundida
• 1/2 tazas de frambuesa, para decorar
• al gusto de menta fresca, para decorar

Direcciones

1. Para la base, licúa las Botanas Sunbites Plátanos Dulces® junto con las nueces, y las almendras hasta obtener un polvo fino. Mezlca en un bowl con la cocoa, la canela y el chocolate. Coloca la mezcla anterior en moldes para cupcakes y con ayuda de una cuchara aplana formando una base. Refrigera.
2. Para el Cheescake, licúa las zarzamoras con la frambuesas, el queso, la crema de coco, la miel, la esencia de vainilla y la grenetina hasta obtener una mezcla tersa.
3. Vierte la preparación anterior sobre la base de Botanas Sunbites® Plátanos Dulces, agrega una frambuesa y congela 30 minutos o hasta que cuaje.
4. Desmolda los mini cheesecakes y decora con un poco de hojas de menta fresca, Botanas Sunbites® Plátanos Dulces, un poco de la costra.