Manzanas Cubiertas con Chamoy

Manzanas Cubiertas con Chamoy

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Manzanas Cubiertas con Chamoy .

Ingredientes

• 10 chiles guajillos, limpio y desvenado
• 1 taza de concentrado de tamarindo, natural
• 1/2 tazas de agua
• 2 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
• 1 cucharada de sal
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 1/2 tazas de chile en polvo
• 4 manzanas verdes, (granny smith)
• suficiente de palito de madera
• suficiente de chile en polvo, para cubrir
• al gusto de chamoy

Direcciones

1. Calienta a temperatura media en una olla mediana el chile guajillo, el concentrado de tamarindo y el agua; hierve por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
2. Licúa los chiles por 3 minutos hasta obtener una pasta tersa; regresa esta pasta a la olla y agrega Azúcar Mascabado Domino®, sal y jugo de limón, cocina a temperatura baja por aproximadamente 10 minutos, o hasta que se cocine el azúcar, debes obtener una textura semiespesa; retira del calor.
3. Agrega el chile en polvo hasta que se forme una pasta; deja enfriar perfectamente.
4. Con ayuda de tus manos, atraviesa la manzana con el palito de madera sin llegar al otro extremo; cubre las manzanas con la pasta haciendo una capa delgada; congela por 10 minutos.
5. Cubre las manzanas con chile en polvo y vierte chamoy al gusto.