Manteconchas

Manteconchas

Rico y deliciosos Manteconchas hechos en casa.

Ingredientes

• 7 gramos de levadura en polvo
• 1/4 tazas de leche de vaca, tibia
• 2 tazas de harina
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1/4 tazas de leche de vaca
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 60 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en cubos
• 125 gramos de mantequilla, para la costra, cortada en cubos
• 1 taza de azúcar glass, para la costra
• 1 taza de harina, para la costra
• 2 cucharadas de cocoa, para la costra

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Hidrata la levadura con la leche y reposa 10 minutos.
3. En una batidora, bate la harina con el azúcar, la sal, la vainilla, la levadura hidratada, el huevo, la leche y la ralladura hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega poco a poco la mantequilla y continúa batiendo hasta incorporar y obtener una masa elástica y homogénea.
5. Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado y tapa con un trapo húmedo o plástico antiadherente. Fermenta alrededor de 1 hora o hasta que doble su volumen.
6. Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina, amasa hasta integrar sin calentar demasiado. Divide la masa en dos e incorpora la cocoa a una parte. Reserva.
7. Pesa bolitas de masa de 50 gramos y bolea en una superficie enharinada. Acomoda las bolitas en un molde de cupcakes con capacillos.
8. Sobre un plástico antiadherente coloca las masas de la costra y con ayuda de un rodillo extiende. Corta círculos del diámetro de las bolitas de masa y marca con un cortador para conchas o con ayuda de un cuchillo.
9. Cubre las manteconchas con la costra de vainilla o chocolate. Hornea por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Enfría y sirve.