Mantecadas de Castaña

Mantecadas de Castaña

No hay recetas más perfectas para compartir que Mantecadas de Castaña .

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 1/2 kilos de manteca de cerdo
• 250 gramos de castaña
• 250 gramos de almendra, peladas
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharadas de anís dulce
• 300 gramos de azúcar glass

Direcciones

1. Asamos las castañas al horno y las pelamos. También tostamos las almendras peladas, trituramos almendras y castañas asadas y reservamos.
2. Aparte tostamos la harina a fuego lento sin dejar de remover hasta que se dore, agregamos la mezcla de castañas y almendras y reservamos.
3. En un lebrillo de barro previamente calentado con agua hirviendo echamos la manteca de cerdo, batimos poco a poco con el azúcar glas, el anís, la canela y el clavo molido.
4. Agregamos la mezcla de harina y vamos formando la masa de las mantecadas.
5. Se deja reposar una media hora y luego extendemos cortando con un molde, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente engrasada y llevamos unos 12 minutos a 150ºC.
6. Espolvoreamos con canela molida y azúcar glass y guardamos en envase cerrado o envueltos en papel de seda.