Lechecilla

Lechecilla

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Ingredientes

• 1/2 vainas de vainilla líquida, o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 litros de leche de vaca
• 1/3 tazas de azúcar
• 10 centimetros de raja de canela
• 3 cucharadas de fécula de maiz
• 1/2 tazas de agua, fría
• 8 yemas de huevo
• canela en polvo, para decorar

Direcciones

1. Parta la vaina de vainilla con un cuchillo filoso y con la punta de este, raspe el interior de la vaina para separar las semillas. Alternativamente, utilice extracto de vainilla.
2. Ponga en una olla a fuego muy bajo la leche, azúcar, canela y la 1/2 vaina de vainilla con sus semillas.
3. En un recipiente chico mezcle bien la fécula de maíz con el agua fría y reserve.
4. Bata muy bien las yemas de huevo (y si se utiliza extracto de vainilla, agréguelo en este paso) e incorpore las yemas a la fécula de maíz.
5. Poco a poco, agregue la mezcla de yemas a la leche. Con una pala de madera no deje de mover hasta que espese y las yemas estén cocidas. Quite la canela y vaina de vainilla.
6. Retire del fuego y deje enfriar.
7. Decore en recipientes individuales con un poco de canela molida y trocitos de canela en raja.