Leche Frita

Leche Frita

Me encanta esta receta de Leche Frita y ¿a ti?

Ingredientes

• 600 gramos de leche de vaca
• 1 rama de canela
• 1 tira de cáscara de limón
• 2 huevos, grandes
• 1 yema de huevo
• 100 gramos de azúcar glass
• 50 gramos de harina
• 35 gramos de harina de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• aceites

Direcciones

1. Forre la charola para hornear con papel aluminio y engrásela ligeramente con aceite
2. Ponga una olla con la leche, canela y cascara de limón.
3. Llévela a ebullición, retírela del fuego y resérvela.
4. Ponga en un recipiente los huevos, la yema, el azúcar, la harina de maíz, la esencia de vainilla, y bátalo hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Vuelva a colocar la mezcla de la leche al fuego y llévela a la ebullición.
6. Vierta la leche sobre los huevos y mézclelo bien.
7. Llévelo a la ebullición y después déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la crema se espese.
8. Ponga la crema en la charola para hornear preparada y alise la superficie con una espátula humedecida.
9. Deje que se enfríe completamente, cúbrala y refrigérela durante 2-3 horas como mínimo.
10. Dele la vuelta al a crema y retire el papel de aluminio.
11. Córtela en diagonal para obtener triángulos (salen unos 25) o en cuadros si prefiere.
12. Espolvoree los triángulos con la harina y sacúdalos para retirar el exceso de esta.
13. Caliente en un sartén abundante aceite a fuego fuerte.
14. Fría los triángulos por tandas durante 45 segundos.
15. Deles la vuelta con una pala con hoyos y siga friéndolos hasta que estén bien dorados.
16. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos espolvoreados con azúcar y canela.