Lava Cake de Cajeta

Lava Cake de Cajeta

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Lava Cake de Cajeta !

Ingredientes

• 180 gramos de mantequilla, fundida. (dos barras)
• 1 taza de cajeta
• 6 huevos, separados claras y yemas
• 30 gramos de azúcar
• 1 pizca de polvo para hornear
• 2 tazas de harina, cernida
• 2 cucharadas de colorante vegetal, café y cobre
• 1 taza de fruto rojo
• al gusto de helado de vainilla, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C
2. En un bowl mezcla la mantequilla fundida con la cajeta, mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
3. En un bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agrega la mezcla anterior en forma de hilo y reserva.
4. Agrega la harina con el polvo para hornear poco a poco hasta que incorpores toda la harina a la mezcla, reserva.
5. Bate las claras hasta que dobles su volumen y formes picos. Agrega en forma envolvente las claras a la mezcla de yemas y pinta con un poco de colorante.
6. Sirve la mezcla en pequeños bowls engrasados y enharinados. Hornea 18 minutos, retira del horno cuando esté cocido por fuera y líquido por dentro. Sirve en un plato con helado de vainilla y frutos rojos. Disfruta.