Helado de Vino Tinto Especiado

Helado de Vino Tinto Especiado

Después de aprender esta receta de Helado de Vino Tinto Especiado, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto, 750 ml
• 1 Canela En Raja Great Value®
• 2 clavos enteros
• 2 pimientas, gorda
• 2 tazas de crema para batir
• 1 taza de leche entera Great Value®
• 4 yemas de huevo
• 3/4 tazas de Azúcar Refinada Great Value®
• 1 rama de menta, para decorar

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio, calienta el vino con las especias. Cocina hasta reducir a 1/3, durante 40 min aproximadamente. Cuela y enfría.
2. Mientras tanto, en otra ollita a fuego bajo, calienta la leche con la crema para batir sin que lleguen a hervir.
3. Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y cambien de color a amarillo pálido. Tempera esta mezcla agregando un poco de la mezcla de leche caliente, bate de inmediato con ayuda de un batidor globo.
4. Incorpora las yemas temperadas a la olla con leche y cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que espese la preparación. Cuida que la preparación no hierva. Enfría.
5. Mezcla la preparación anterior con la reducción de vino y coloca en un bowl de acero. Congela alrededor de 4 horas o hasta obtener una consistencia sólida, mezclando de vez en cuando para repartir el frío.
6. Sirve con hojitas de menta fresca.
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