Helado de Turron

Helado de Turron

Hice esta receta de Helado de Turron el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1/2 tazas de miel
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de agua
• 1 clara de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 taza de crema para batir, fría
• 1/2 tazas de almendra, ligeramente tostadas y picadas
• 1/4 tazas de pistache, sin sal picados

Direcciones

1. Mezcle la ½ taza de miel, ¼ taza de azúcar y ¼ taza de agua en un olla mediana a fuego lento hasta que el azúcar este disuelta. Incremente la intensidad del fuego y lleve la mezcla a hervir, mezclando por 1 minuto.
2. En una batidora eléctrica mezcle la clara de huevo con la pizca de sal hasta que se haga un merengue. Poco a poco agregue la miel caliente sobre el huevo y continúe batiendo.
3. Bata el merengue hasta que quede bastante duro, como por aproximadamente 4 minutos y deje que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
4. Bata la crema en otro recipiente hasta que se formen copos. Agregue al merengue con miel con las nueces y mezcle con una cuchara.
5. Vierta la mezcla en un pyrex, cubra y congele hasta que quede duro el helado de turrón, aproximadamente 4 horas.