Hamburguesas de Hongos Portobello

Hamburguesas de Hongos Portobello

¿La verdad es que si se me atoja Hamburguesas de Hongos Portobello y a Ti?

Ingredientes

• 1/3 tazas de salsa de soya
• 2 cucharadas de jerez semi-seco
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picadito
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 hongos portobello, grandes sin tallos
• 2 tazas de col blanca, picada finamente
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1/2 cucharaditas de miel de abeja
• 1/2 tazas de zanahoria, rallada
• 2 cebollitas cambray, finamente picada
• 4 bollos de hamburguesa, grandes con ajonjolí

Direcciones

1. Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
2. Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
3. Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
4. Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.